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鸡肉火锅配菜怎么做

2019-12-04 15:59:57来源:励志吧0次阅读

火锅,是很多人生活中一定离不开的吃食,特别是四川人,绝对是经常会去吃的。鸡肉火锅也是其中一种,火锅的香味和口感,配上鸡肉的质感等,简直就是绝味。但是在家怎么做这个呢?鸡肉火锅配菜怎么做?我们将会告诉你:

一、鸡肉火锅配菜怎么做

1、鸡切块,开水涝一下,沥干水。

2、姜切片,大葱切段,适量。

3、高压锅加入清水,加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火。

4、胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断。

5、锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段。

6、加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒。

7、炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)。

8、捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水。

9、鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油、盐适量,煸炒,至鸡肉上色。

10、加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精。

11、把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶,撒入少许熟的芝麻(,再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上。

12、肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜,涮着吃。

二、注意事项

1、不建议喝火锅汤

从医学角度来讲,不建议喝火锅汤,因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高,很多人会发现有尿酸的一过性增高,如果有痛风史的病人,甚至会在火锅后诱发痛风。

2、烧煮时间不能太长

一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外,火锅烧煮超过一个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,如果反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

3、火锅不宜趁热吃

很多人吃火锅特别心急,食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃,这样很容易烫伤消化道。事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。建议把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃。

鸡肉火锅配菜怎么做?其实就是一般的就行,文中具体告诉了我们鸡肉火锅的步骤,一步一步,大家可以很明确地知道怎么做。此外,我们还可以知道吃鸡肉火锅的注意事项,一些大家平时都不怎么会注意到的事情,所以这是很有用的。

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