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海蛎干怎么做好吃 海蛎干的营养价值 海蛎干的食疗功效

2019-12-04 12:54:57来源:励志吧0次阅读

海蛎其实就是牡蛎的学名,海蛎肉经过粗加工之后就能制成海蛎干。虽然是海味干制品,但是海蛎干仍因为别有一番风味而深受大众喜爱。海蛎干怎么做好吃呢?一般来说,海蛎最营养美味的做法就是用来熬汤,当然也可以炒食,或者是熬粥。

海蛎干怎么做好吃

很多人应该都爱吃新鲜海蛎,其实经过加工的海蛎干同样也非常营养美味。没有吃过的朋友一定都会有疑问,海蛎干怎么做好吃?从干制海产品的角度来说,海蛎干是比较适合煲汤、熬粥食用的,当然也可以将其经过泡软之后用来炒着吃,口感同样很鲜美。下面做菜网百科为大家介绍一下海蛎干的几种常见做法,总有一种是你的菜!

海蛎干烧肉

材料:瘦肉500克,海蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许

1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸。

2、用温水将瘦肉冲洗干净,生姜、葱切成片、段,海蛎干用水泡开。

3、锅中上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,放入瘦肉块,爆一爆。

4、烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下,再略炒几下。

5、加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可出锅。

海蛎干粥

材料:海蛎干适量,大米适量,小白菜或有才适量,葱少许,油,盐,鸡精

1、先将适量的米淘洗好,将小白菜或油菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮,同时在另一炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开,再转成中火煨十分钟左右,最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

海蛎干炒面

材料:海蛎干适量,香菇、虾仁少许,白菜少许,酱油,盐,面条,

1、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。

2、在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。

3、将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。

海蛎鲫鱼汤

材料:海蛎干适量,鲫鱼一条,姜,葱,青菜,豆腐,酱油,盐,黄酒

1、将鲫鱼宰杀干净,洗好备用。豆腐切成方块,准备好姜片和葱花,将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。

2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。

3、将鲫鱼加水放入炖锅里,放入姜、葱和海蛎,烧开。

4、再加入豆腐,用文火煮三十分钟,在起锅前放入青菜叶即可。

海蛎干的营养价值

除了口感鲜美外,海蛎干的营养价值也很高。海蛎干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。海蛎干的含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,更为其它食物之冠。到底这些营养成分对人体有什么好处呢?

海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;海蛎干除了含钙量很高外,含磷也很丰富,钙被体内吸收时需要磷的帮助,补充磷有利于钙的吸收;海蛎干中还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质;海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此适量食用可预防动脉硬化。

海蛎干的食疗功效

《本草纲目》中有记载,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。可见,海蛎干的食疗功效也是非常显著的。适量食用海蛎干最主要能清热、调中,因此能重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩,可用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,自汗盗汗,遗精崩带,胃酸泛酸。

如今,海蛎干不仅仅是一道鲜美的海味,更是不少人都爱吃的食疗佳品。海蛎干在食疗上的效果良好,经常吃海蛎,可以对烦燥失眠、心神不定、自汗盗汗和遗精等现象起到一定的治疗作用。而且,海蛎中含有包括维生素、牛黄酸、肝糖、矿物质在内的多种营养成分,对身体补益非常好的。除了直接食用可我达到食疗功效外,海蛎干还有一定的药用功效,《汤液本草》谓:“以柴胡引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核;以大黄引之,能消股间肿;以地黄为使,能益精收涩,止小便。”被以上病症困扰的朋友不妨适量多吃点海蛎干,同时使用药物治疗,效果会更好。

海蛎干的食用禁忌

适量食用海蛎干不仅能滋补养颜,还具有补肾壮阳等功效,营养价值比较全面。但是海蛎干并非人人都适宜食用,有一些特殊体质的朋友是不宜多吃的。

海蛎干的适宜人群:

一般人群均可食用,但一下人群更适合食用:

1、适宜病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用;

2、适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效,适宜作为美容食品食用;

3、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;

4、妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

海蛎干的禁忌人群:

1、虚而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮肤病者忌食;

3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

另外,海蛎干还一些食物搭配上的禁忌,比如,吃海蛎干最好不要喝啤酒,否则容易引起痛风;海蛎干不宜与芹菜搭配,这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。

吃海蛎干会不会上火

海蛎干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,但是有一些网友说吃海蛎干引起上火的症状。到底吃海蛎干会不会上火呢?下面做菜网百科为您详细道来。

一般来说,吃海蛎干是不会引起上火的。海蛎干,性咸、涩、微寒,属于偏寒性的食物,因此吃了是不容易上火的。但是是否会上火其实也要看大家的烹制方法,如果是清淡一点的做法,如煲汤、煮粥,不仅吃了不会上火,还能有效帮助排毒。但是,海蛎干属于海产品,海产品通常都会比较容易引起敏感,所以对于过敏体质的人来说的确是需要格外注意的。有些人所谓的“上火”症状其实可能是对海产品比较敏感。建议如果是给宝宝吃的话,尽量要先从少量开始尝试,如果没有不良反应可以逐渐加量,如果有,则立刻停止食用,对于体质偏热的朋友来说同样也应该如此。

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